Crema dulce de calabaza con tofu.

   Postre muy fácil de hacer como alternativa a una crema de queso. Se puede utilizar para comer solo o como relleno de un bizcocho para una tarta.

   Ingredientes:

• Calabaza asada o cocida
• Tofu duro
• Miel
• Canela molida
• Jengibre molido

   En este caso he utilizado calabaza asada, que le da un sabor más auténtico, pero cocida o rehogada a fuego lento también está deliciosa.

   Según la textura que queramos se puede triturar todo en la batidora o chafar con un tenedor para que quede un poco grumoso. He optado en esta ocasión por el tenedor, de manera que al quedar grumoso se diferencian más los distintos sabores. Dejamos unas horas en la nevera para que repose.