Tortilla de tofu.

   Ingredientes:

• Huevos camperos
• Tofu duro
• Cúrcuma
• Jengibre
• Guindilla
• Salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

   Cortamos el tofu duro en dados y lo ponemos a marinar desde el día anterior en salsa de soja y agua a partes iguales, procurando que quede sumergido.

   Escurrimos el tofu y lo añadimos a los huevos batidos. También incorporamos la cúrcuma, el jengibre y la guindilla al gusto. Una pizca de sal y hacemos la tortilla normalmente con un poco de aceite.

   Sorprenderá lo rica que está.