Pavo estofado con verduras.

   Como se observa en la foto hoy toca comida de fiambrera y hecha el día antes en la olla rápida.

   Ingredientes:

• Carne de pavo para guisar
• Patata
• Cebolla
• Zanahoria
• Judías verdes
• Jamón serrano en taquitos
• vino blanco
• cúrcuma
• laurel
• sal
• aceite de oliva virgen extra

   Cortamos la cebolla, la zanahoria y la patata en dados de medio centímetro y los rehogamos en aceite y un poco de sal.

   Removemos constantemente para que no se pegue y cuando empiece a pochar incorporamos el pavo troceado. Podemos añadir un poco más de aceite si es necesario.

   Cuando la carne cambie de color añadimos el laurel y la cúrcuma. Removemos bien y agregamos un vaso de vino blanco. Dejamos un par de minutos que evapore el alcohol y cubrimos con agua. Rectificamos de sal y añadimos las judías verdes y el jamón serrano.

   Tapamos la olla rápida y dejamos a fuego mínimo 15 minutos.

   Al día siguiente a la fiambrera y al trabajo. Rico, rico.

"Turrofu". Crema de tofú con turrón.

   Deliciosa crema para comer sola o acompañar todo tipo de tartas.

   Ingredientes:

• Tofú duro, 300 gr
• Turrón de Xixona o blando, 100 gr
• Miel, 3 ó 4 cucharadas
• Canela en polvo
• Jengibre en polvo

   Trituramos el tofú duro escurrido, junto con la canela, el jengibre y la miel. Cuando ya está bien cremoso añadimos el turrón troceado. Se tritura al gusto, según queramos que se noten trocitos de turrón o no.

   En mi caso le he puesto una base de bizcocho. Estaba delicioso y mis hijos lo han devorado.