Galleta de avena con frutas secas y jengibre.

   Ingredientes:

• Copos de avena, 200 gr
• Leche desnatada, 200 ml
• Frutas secas y jengibre confitado, 100 gr

   En primer lugar ponemos en un bol los copos de avena y le agregamos la leche caliente. Dejamos reposar para que se hidraten los copos.

   Mientras picamos las frutas secas. En este caso he incorporado a partes iguales: jengibre confitado, dátiles, ciruelas pasas, arándanos confitados, pasas y nueces.

   En unos 15-20 minutos añadimos las frutas a la avena y formamos una bola. La ponemos entre dos papeles de hornear y estiramos con un rodillo para que quede con un espesor de aproximadamente 0,5 cm.

   Horneamos unos 20 minutos a 180º C hasta que esté tostado.

   Quedará crujiente cuando se enfríe. Sólo queda trocear y compartir. Delicioso y muy saludable.