Plato típico de Alicante y creo que del Mediterráneo.
Ingredientes:
- Alcachofas
- Ajos tiernos
- Huevos camperos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Se pelan y se cortan las alcachofas muy finas. Se fríen con un poco de sal y los ajos tiernos. Mientras se baten bien los huevos con una pizca de sal. Cuando las alcachofas están tostaditas se mezclan bien con los huevos y se hace la tortilla propiamente dicha. El resultado es espectacular, quita los pecados del mundo. Eso sí, no combina para nada con vino (por el pequeño amargor de la alcachofa).
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