Cous-cous con tintorera y alubias rojas.

   El nombre del plato lo dice todo, otra forma de comer pescado, legumbres y cereal.

   Ingredientes:

• Tintorera
• Cebolla
• Alubias rojas cocidas
• Cous-cous
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• salsa de soja
• jengibre

   Rehogamos la cebolla con un poco de sal. cuando empieza a pochar incorporamos la tintorera troceada y las alubias rojas cocidas. En un par de minutos añadimos un chorrito de salsa de soja y un poco de jengibre. Dos vueltas y agregamos el agua, doble que de cous-cous. En cuanto hierva ponemos el cous-cous y apagamos el fuego el volver a hervir. Dejamos reposar unos 5 minutos.