Sopa de raya con brotes de soja.

   Calentita o fresquita, sopa todo el año.

   Ingredientes:

• Alas de raya
• Cebolla
• Brotes de soja
• Gambitas peladas
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• salsa de soja
• colorante alimentario

   Rehogamos la cebolla con un poco de sal. Cuando transparente incorporamos las alas de raya en pedazos pequeños junto con un poco de salsa de soja. En un par de minutos añadimos las gambitas y un poco de agua. Rectificamos de sal y ponemos un poco de colorante alimentario. Dejamos a fuego lento unos 10 minutos y agregamos los brotes de soja. Dejamos 2 minutos y listo.