Ingredientes:
- Tofu firme
- Garbanzos cocidos
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- salsa de soja
- guindilla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Como el tofu no tiene mucho sabor lo puse a marinar (cortado a dados de 1x1 cm) con agua y salsa de soja (1/4 de salsa de soja y 3/4 de agua) dos días antes. Por supuesto se mantiene en la nevera.
Rehogamos los pimientos en aceite a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Incorporamos los garbanzos y el tofu con el líquido del marinado. Rectificamos de sal y guindilla al gusto. En este caso en vez de guindilla triturada he usado salsa de guindilla con un toque ácido. Buena elección, le va estupendamente.
Lo dejamos 5 minutos a fuego lento.
Sólo falta combinarlo con un buen pan de pueblo.
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