Lombarda en vinagre.

   Ingredientes:

• Lombarda
• Vinagre de vino tinto
• Sal

   Plato muy sencillo de elaborar y como guarnición de carnes, pescados y huevos viene estupenda.

   Lo más importante es cortar la lombarda lo más fina posible. La pondremos en un bol con sal y vinagre y la dejamos reposar tapada en la nevera unos cuantos días.

   Queda como una especia de chucrut pero más crujiente, y, evidentemente, no está fermentada.