Hamburguesa de abadejo.

   Hamburguesas muy ricas de abadejo que probaremos con otros tipos de pescado más adelante. En este caso las he hecho fritas.

   Ingredientes:

• 6 Filetes de abadejo sin piel ni espinas
• Un huevo
• ajo
• perejil
• sal
• pimienta negra
• copos de patata
• aceite de oliva virgen extra
• aceite para freir
• harina de trigo

   Trituramos el pescado en el robot de cocina junto con el aceite, el ajo y perejil, reduciendo la cantidad según gustos de los niños. Ponemos un poco de sal y pimienta y el huevo. Mezclamos de nuevo y reservamos en la nevera.

   Cuando vayamos a hacer las hamburguesas añadiremos copos de patata para ajustar la textura y que queden espesitas. Cogeremos bolas de masa, las rebozaremos en un poco de harina y las aplastamos con la mano para darles forma. Las freímos en aceite medio para que se cocinen sin que se quemen. Las escurrimos en papel de cocina y a cenar acompañando con una buena ensalada.