En este caso he hecho el arroz el día antes y ha quedado estupendo. Ni que decir tiene que recién hecho es de pecado mortal, pero la vida diaria obliga.
Ingredientes:
- Arroz redondo, 100 gr por persona
- Coliflor
- Alcachofas
- Ajos
- Pimiento rojo
- Pimentón dulce
- Cúrcuma
- sal
- aceite de oliva virgen extra
En primer lugar sofreímos la verdura, cortada no muy pequeña, con un poco de sal.
Cuando empieza a dorarse añadimos una cucharada de pimentón y otra de cúrcuma. Removemos bien y agregamos el arroz. Volteamos un par de minutos. A continuación el agua, doble que de arroz. Dejamos hervir 2 minutos a fuego alto y otros 15 a fuego bajo. Dejamos enfriar en la cazuela y a la fiambrera para comer al día siguiente.
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