Vamos aprovechando los restos de las comidas, porque la comida no se tira. Normalmente el arroz que sobra me lo como al día siguiente que está más bueno si cabe. Pero en este caso me apetecía probar a hacerlo en tortilla. Dicho y hecho. Ha salido una tortilla digna de participar en un concurso de tortillas.
Ingredientes:
- Restos de arroz con coliflor y alcachofas
- 2 Huevos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Calentamos los restos de arroz en el microondas para que no queden fríos en la tortilla. Batimos los huevos con un poco de sal. Mezclamos bien el arroz con los huevos y hacemos la tortilla a fuego lento para que cuaje bien el huevo. Las fotos no le hacen honor al resultado.
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