Guisado de patatas y alubias a la lumbre.

   En estos días de invierno que rendimos culto a la "diosa lumbre", que recibe leña y da calor y compañía, aprovechamos su virtud para cocinar.

   Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Alubias blancas cocidas
• Berenjena
• Salsa de soja
• Vino blanco
• Vino de tonel
• Pimentón de la vera picante
• sal
• aceite de oliva virgen extra

   Comenzamos rehogando la cebolla, pimiento y patata, con un poco de sal, sin dejar de remover y controlando el fuego. 

   Cuando la cebolla está pochada añadimos la berenjena a dados y en 5 minutos el pimentón de la vera, en este caso picante. 

   Damos un par de vueltas y agregamos un chorro de salsa de soja, un vaso de vino blanco y un poco de vino de tonel. En un par de minutos cubrimos con agua. Rectificamos de sal. Cuando empiece a hervir incorporamos las alubias y dejamos unos 20 minutos. Sin remover apartamos de la lumbre y dejamos reposar.