En este caso hacemos un pan de fermentación lenta.
Ingredientes:
- Harina de fuerza, 500 gr
- 4 cucharadas soperas de salvado de trigo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- levadura de panadero, 15 gr
- agua tibia, 300 ml
Se amasan bien los ingredientes durante 10 minutos. Se deja fermentar de la mañana a la tarde, o de la tarde al día siguiente. En este caso lo preparé a las 10 de la mañana y lo he tenido hasta las 19 horas.
Una o dos horas antes se vuelve a amasar bien y se divide en dos bolas que se dejan ya preparadas en la bandeja que irá al horno. Se les hacen unos cortes en la parte superior.
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