Alubias rojas estofadas.

   En este caso el plato principal son unas alubias rojas estofadas con:

   Ingredientes:

• Alubias rojas, 100 gr por persona
• ajos
• laurel
• vino tinto
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de vino tinto

   Ponemos las alubias a remojo la noche anterior. Aunque las vaya a cocer en la olla rápida las asusto dos veces. Es decir, las pongo a hervir con una pizca de agua, y cuando rompe el hervor las escurro y le pongo agua fría, repitiendo la operación.

   Hecho esto, las pongo a hervir con los ajos, el laurel, un poco de vino tinto y sal. 30 minutos en la olla rápida.

   Emplatamos y aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre. Acompañamos con nuestro pan "colorao".