Bacalao con espárragos.

   Ingredientes:

• Lomo de bacalao fresco
• Espárragos verdes
• Vino blanco
• cúrcuma
• sal
• aceite de oliva virgen extra

   Pasamos por la sartén el bacalao con un poco de aceite a fuego fuerte, del lado de la piel. Cuando empieza a tostarse incorporamos un poco de vino blanco y agua hasta casi cubrir el pescado. Añadimos la cúrcuma y las puntas de los espárragos verdes y rectificamos de sal. Dejar a fuego medio unos 5 minutos. Si se desea se puede reducir el caldo para hacer una salsa y espesar con un poco de harina de maiz.