Ingredientes:
- 3 huevos pequeños
- 40 gr de azúcar
- 5 ml edulcorante (ciclamato y sacarina)
- 100 gr aceite de oliva refinado
- 100 gr almendra cruda molida
- 300gr harina
- 200 ml leche desnatada
- 30 gr gaseosa o levadura química
- media cucharadita de canela
- una cucharadita de jengibre
Precalentamos el horno a 200º C. Batimos bien los huevos con el azúcar, el edulcorante (equivalente a 66 gr de azúcar) y el aceite. Añadimos la leche y la almendra, batimos, y poco a poco agregamos la harina con la canela y el jengibre. Cuando ya esté cremoso ponemos la gaseosa. En este caso, como no quería que quedase el bizcocho muy grande, lo he hecho en dos moldes (uno redondo y otro rectangular) y en 30 minutos cada uno estaban bien cocidos.
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