La clave está en dejar los gambones pelados y preparados (sin intestino) el día anterior y el arroz cocido (sin sal), ya que no se pasa. Lo distintivo de este arroz es que necesita para la cocción triple de agua por cada parte de arroz (en vez de doble como el arroz redondo).
Ingredientes:
- Arroz tricolor
- Gambones
- cebolla
- ajo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- guindilla
Se sofríe la cebolla con el ajo laminado y una pizca de sal, poca porque con la guindilla necesitamos menos sal (otra de las ventajas del picante). Cuando empiece a tomar color le añadimos los gambones, que sólo necesitan 2-3 minutos (si usáis vitrocerámica ya podéis apagar el calor, ya que con el residual os dará para terminar la cocción). Tres "meneos" y se le agrega el perejil picado. Se sirve encima del arroz caliente.
Nada más que añadir, fácil y muy ricoooo...me temo que demasiado bueno para lo fácil que es. Ya me contaréis cuando lo probéis y salud.
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