Cocido rápido con alubias blancas.

   Versión rápida del cocido para dejarlo hecho el día anterior.

   Ingredientes:

• 2 nabos medianos
• 1 chirivía
• 4 zanahorias grandes
• 4 patatas medianas
• 4 contramuslos de pollo sin pipel
• 100 gr de jamón serrano a taquitos
• 200 gr de alubias blancas cocidas (normalmente se ponen garbanzos, pero tenía alubias de sobra, así que hemos probado el experimento, jeje)
• Fideos finos, unos 100 gr por persona
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• colorante alimentario

   El día previo cocemos en la olla rápida o a presión la verdura con el pollo, el jamón y una pizca de sal. Yo lo suelo tener unos 15 minutos desde que sube la válvula.

   Al día siguiente colamos el caldo y cocemos en él los fideos. Rectificamos de sal, ponemos las alubias, el colorante y un chorrito de aceite.

    Con lo cual nos saldrían dos platos: uno con la verdura y la carne y otro con los fideos y las alubias.