Hoy a los niños les toca carne para cenar y hemos elegido solomillo de pavo, que cada vez me gusta más por su precio, por su sabor, por su versatilidad y su poca grasa, sólo el 1%.
Se pone el solomillo entero en la sartén bien caliente con un poco de aceite a fuego medio. Se tapa la sartén para que a la vez que se dora por la parte inferior se vaya cociendo por la superior. Con paciencia se le va dando la vuelta hasta que se dora por ambas caras.
A continuación se filetea el solomillo en diagonal y se sirve con una buena ensalada.
Tierno y jugoso, se va a convertir en mi carne de cabecera.
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