Ensalada de alubias blancas con patata.

   Aunque es más de verano hoy nos apetecía esta ensaladita.

   Ingredientes:

• Brotes de ensalada (lechuga verde y roja, rúcula, espinacas)
• Patata cocida
• Alubias blancas cocidas
• cebolla tierna
• pimiento rojo
• tomate
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• vinagre de vino tinto

   Ponemos todos los ingredientes por orden. En el fondo del plato los brotes, después las patatas cocidas en trozos no muy pequeños (con una pizca de sal). Seguidamente el tomate (en este caso del Raf riquísimo), la cebolla tierna picada muy pequeña, el pimiento rojo y las alubias blancas cocidas. Sal, aceite, vinagre y pimienta negra y a disfrutar.