Hoy toca experimento total. Y no ha salido mal del todo, habrá que mejorarlo.
Para este caso he usado una harina preparada para de pan de centeno (mezcla de trigo y centeno) con la levadura incorporada.
La primera preparación es igual que para el pan, se añade el agua y se amasa.
Se deja reposar unas dos horas. Se divide la masa en 4 porciones y se rellena cada bollito con 7-8 pasas.
La novedad es cocerlo al vapor unos 30-40 minutos.
Se puede mejorar pero no está mal.
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