Sopa de fideos con huevo y carne de soja.

   Ingredientes:

• Fideos finos
• Carne de soja textura fina
• Huevo campero
• ajos tiernos
• cebolla tierna con sus hojas
• pimiento rojo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• comino
• colorante alimentario

   Se rehogan los ajos tiernos con el pimiento rojo y la cebolla tierna con sus hojas. Se deja a fuego lento unos 15 minutos hasta que esté bien pochado.

   Se añade agua (unos dos vasos por persona) y cuando hierve se añaden los fideos finos, la carne de soja, el comino, el colorante y rectificamos de sal.

   Cuando ya se han cocido los fideos incorporamos un huevo batido y dejamos que se cueje sin dejar de remover.